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茶叶分类6+1简单而系统的告诉你茶叶如何分类

人气: 发表时间:2020-12-09 04:16

  一文中小约介绍了理解茶叶分类的思路,目的是为了让新茶友不会因为茶叶的纷繁复杂而产生混乱,本期小约将给您介绍,我们目前最常用的,也是被国内外茶界人士普遍接受的茶叶分类方法---6+1分类法。

  茶起源于中国,茶道也从中国传出,目前我国仍是茶叶消费大国,茶叶年消费量稳居世界第一,以上这些全都得益于我国拥有世界上最丰富的茶资源,在此情况下对茶叶进行分类就成了必须要做的、基础的茶叶研究的问题。

  关于茶叶分类,方法繁多,并不统一,西方国家直接分3类:红茶、绿茶、乌龙茶。日本则是按照茶叶的发酵程度分类:不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

  我国著名茶学专家陈椽(chuán)从茶叶品质系统性和制法的系统性提出了“六大茶类分类”法,这个分类法包含了日本的按发酵程度分类的方法,同时也兼顾了茶叶的制作工艺、呈现出的茶汤,该方法更为直观、清楚,并且已得到国内外茶业界广泛认同,并在茶叶科学研究、生产及贸易中广泛应用。

  程启坤先生也提出茶叶综合分类法,该方法是在陈椽“六大茶类分类法”上加了“再加工茶类”的分类法,小约比较喜欢这个方法,在兼顾六大茶类的同时,也能理解一些比较偏或者比较新的茶叶该怎么归类。

  刘勤晋先生提出按照茶叶用途、制法和品质三位一体的分类法,这个方法更详细,但是不易掌握,不太适合新茶友学习和理解,所以小约今天主要介绍“基本茶类(6个)”+“再加工茶类(1个)”的分类方法,俗称:茶叶分类6+1。

  代表茶:龙井、碧螺春、大方、雨花茶、松针、、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾

  代表茶:白毫银针(太姥银针属极品)、白牡丹(大白叶茶、水仙种)、贡眉(小白叶茶)

  代表茶:湖南岳阳君山银针、北港毛尖;湖南宁乡的沩山毛尖;蒙顶黄芽(四川)、平阳黄汤(浙江)、远山鹿苑(湖北)、温州黄汤、广东大叶青、安徽→霍山黄芽、皖西黄小茶

  代表茶:闽北乌龙、武夷岩茶(大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、水仙、肉桂)

  分类:小种红茶:正山小种、烟小种;工夫红茶:滇红、安徽祁红、川红(金甘露、红甘露)、闽红(金骏眉);红碎茶:叶茶、碎茶、片茶、末茶

  代表茶:湖南安化黑茶;湖北老青茶、蒲圻、老青茶、湖北佬扁茶;四川边茶(康藏茶)、南路边茶、西路边茶;滇桂黑茶、广西六堡茶、普洱熟茶(云南)

  以上为6+1茶叶分类的简介,为了方便大家记忆、查询,小约特意整理成了思维思维导图(最上面哪一张),欢迎各位茶友保存使用,针对六大茶类和再加工茶类茶,小约还会逐一再介绍。欢迎继续关注约茶记,和小约一起学习茶知识。

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