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为什么武夷岩茶肉桂喝起来有一股糊味?背后藏

人气: 发表时间:2020-12-11 10:57

  麻花的茶桌上的审评碗,则是尝遍肉桂的风味,只可惜,没留下一点痕迹,仍旧洁白无瑕。

  除了为数不多的牛栏坑肉桂,近期没舍得喝,剩下的金交椅、九龙窠、马头岩老树、坑涧肉桂……来了会点兵,舒展拳脚,展示一番个人魅力。

  行为心理学研究表明:21天以上的重复会形成习惯;90天的重复会形成稳定的习惯。

  譬如,您之前习惯喝普洱茶、绿茶、白茶,忽然有一天,接触了武夷岩茶,就会觉得这茶,有一股糊味。

  这简直就是一大误解。明明是最佳饮用期的岩茶,居然还被排挤,不受待见,真是过分。

  与岩茶纯粹清爽的香气、滋味相比,熟普多了暧昧,常有一些不可描述的气味出现。

  普洱茶友所闻到的,岩茶因炭焙而特有的风味。大概就像是麻花喝熟普时,闻到那股子像发霉一样的味道。

  最大的可能性,是在炭焙环节,因为炭焙的火候没有把握到位,导致岩茶的叶片焦化,出现了糊味。

  岩茶在正式进入售卖环节前,要经过炭焙工艺。在猩红炭火之下,肉桂形成独一无二的品质。

  炊烟袅袅,多了几分生活画面感,岩茶也因为这微妙的烟火气味,多了几分生活气。

  譬如,二师兄最爱的锅巴,就会带有一股独特的气味,这种气味,是因为大米被高温烤糊后有的气味。

  这些对于大多数岩茶茶友而言,是正常的烟火气,在新茶友看来,可能就升级成了糊味级别。

  此时喝茶,自然是白璧微瑕,有点缺陷。待放一放,岩茶褪火了,到了最佳饮用期,当然会刷新你的看法。

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