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流传在麻城大街小巷的这种极品美食99%的人吃过

人气: 发表时间:2020-09-09 21:45

  麻城隶属湖北省,历史悠久,因“献寿仙子”麻姑而得名;隋开皇十八年(公元598年)设麻城县,1986年撤县设市。麻城特产丰富,其中,麻城福田白菊、麻城茶油、麻城黑山羊、木子店老米酒、麻城鱼面(俗称垂鱼),龟山岩绿被列入国家地理标志产品保护。

  麻城吊锅源远流长,吊锅产生影响始于唐朝。唐朝的开国皇帝李世民起兵之初,在麻城东山以及龟山一带屯兵数月,时置严冬,大山之中天寒地冻,驻扎官兵为驱寒并提高练兵的效率,借鉴当地农民百姓吃吊锅的习俗,在空旷的练兵场旁用石块支起铁锅,用干柴草烧开水,把切成大块的牛羊肉佐以葱蒜辣椒、花椒等在锅里煮出香味后,再加上新鲜蔬菜形成“大杂烩”, 锅里煮得热气腾腾,香气四溢,官兵一边扒饭,一边咽菜,一边饮酒,士气大振。

  肉糕是麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮,猪肉去骨剔皮,均剁成肉浆,将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜入、葱花等佐料,制成圆形或方形,放入蒸笼,猛火蒸15-20分钟,出笼后切成长方条,装盘上席,可熟食,亦可冷藏,其味鲜可口。

  麻城夫子河鱼面俗称“捶鱼(垂鱼)”,是夫子河镇传统特色食品,有逾千年历史。主要以鲜鱼、精苕粉、食盐为原料,采用民间传统手工制作,有健脑、降血压、预防冠心病等保健功效,清香味美,口感滑嫩,是低胆固醇、纯天然绿色营养食品,是夫子河当地乃至周边县市逢年过节、居家宴请的必备上等佳肴和馈赠佳品。

  湖北麻城市浮桥河水库是麻城市的重要饮用水水源地,一直以来注重加强水生态环境保护,水库水质常年达到饮用水源二类水质标准。该水库的鳙鱼、鲢鱼、鲌鱼、鲤鱼和鲫鱼等五个主要品种的有机鱼类全部获得了由中绿华夏有机食品认证中心颁发的“有机产品认证证书”,这是麻城鱼产品首次通过的国家有机产品认证。多年来,水库在水产生产中,始终坚持不投肥、不投饵、不投药,实行人放天养,鱼类完全在纯自然状态下生长,同时该水库鱼类的生长周期较长,因此品质非常好。

  茶油是中国特有传统食用植物油,可见民间取油茶果榨油以供食用。茶油的主要成分是油酸、亚油酸和亚麻酸为主的不饱和脂肪酸,且亚油酸和亚麻酸的比例恰当,其中不饱和脂肪酸含量高达95%左右。麻城野生茶油营养丰富,具有降血压、降血脂、乌发等作用,居植物油之冠,被誉为“油中圣品”。

  麻城福白菊具有“朵大肥厚、花瓣玉白、花蕊深黄,汤液清澈、金黄带绿,气清香,味甘醇美”等品质特征,为药、食兼用型中药材。具有散风清热、明目解毒之功效。其产品质量经湖北省食品药品监督检验研究院等科研机构反复检测,其主要指标的绿原酸和总黄酮的含量均高于药典标准,远远高于其它品种的菊花。

  盐田河为全国板栗第一镇。产量居全国各镇之首,品种多,其主要品种“大红光”、“小红光”、 “桂花香”、“六月爆”、“九月寒”,果大质优,色泽油亮,美味可口,营养丰富。

  麻城银丝空心面以精白面粉精制而成,色白心空,细如银丝,清爽可口,入锅不浑汤,进口嫩而香,易消化,易吸收,早在清嘉庆年间就闻名,为麻城市中馆驿“义泰合”老面铺首创。中馆驿、宋埠镇多有人善作此面,尤以中馆驿夹洲为最佳。

  东山老米酒是麻城市东部山区的木子店、东古城等地用糯米酿造的一种特殊醇酒,色泽清亮,味道淳甜,质浓而不伤脾胃,淡而不乏后劲。经有关部门化验,该酒含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸,以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等营养价值相当丰富。

  龟山枸杞酒是麻城市酿酒厂采用名贵中药村枸杞原汁发酵,经科学酿造而成,富含有人体必需的多种微量元素和18种氨基酸,具有养血明目,润肺保肝,生精益气,治虚安神,养颜驻容,延年益寿等功效,集药疗、营养和饮料于一身,被誉为“抗衰老,保青春”之佳品

  龟山岩绿茶,产于麻城市龟山峰一带海拔800米以上的罗百川村、龟尾村和柿饼山村的高山上。这里常年雾锁烟横,气候湿润,温度一般低于山下5—8度。每当谷雨前夕,大雾特多,有时只有午饭前后的2—3小时才能见到阳光。这时,生长在峰巅岩缝里的茶树渐渐1,冒出如针似的嫩叶。山里人在这种情况下开始采摘,采摘来的毛尖,经过人工精巧制作,就是龟山岩绿茶。这种茶具有香气浓郁,滋味醇厚,汤色碧绿,叶底嫩匀等特色,每年一到市上,就被人们抢购一空。被列入《中国名茶研究选集》的龟山绿茶,1980年10月被评为全国五大名茶之一,1988年获农牧渔业部优质奖。

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