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福鼎白茶怎么泡?

人气: 发表时间:2021-01-29 06:57

  白毫银针为全芽,较细嫩,一般温度95度为宜,快冲快倒,后面根据个人口感延长坐杯时间;夏天喝还可以用冷泡法,平常直接将茶叶丢到矿泉水里,也是很好喝的。

  白牡丹通常为一芽二三叶,新茶适合泡,相较白毫银针,出汤时间稍长,老茶可以拿来煮。

  寿眉的话以叶和梗居多,陈年寿眉泡过4、5道拿来煮,不仅不浪费,枣香味浓郁又香甜。煮茶的时候,要注意用温水,生水会影响口感。

  福鼎白茶,只是个区域和茶树品种的命名,在泡茶的时候,更要知道白茶依据采摘标准的不同,可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。传统上大白茶或水仙茶树的嫩梢的肥壮芽头制成的成品称“白毫银针”;由大白茶或水仙茶树的嫩梢的一芽二叶制成的成品称“白牡丹”;由菜茶树的芽叶制成的成品称为“贡眉”;由制白毫银针时采下的嫩梢,经针后,剩下的叶片和低等级的芽叶制成的成品称“寿眉”。现在生产的白茶品种主要有福鼎大毫,福安大白,政和大白,福鼎大白等,很少用水仙茶树和菜茶茶上的鲜叶来制作白茶。

  如果是白毫银针和极品白牡丹,建议85度水冲泡,7-10秒出汤。如果是贡眉或寿眉,水温建议95度左右,10—15秒出汤。汤色清澈透亮,黄绿、杏黄、橙黄及橙红等色,都可能是白茶茶汤的颜色,茶汤的色泽取决于鲜叶的成熟度和加工方式。茶汤中以儿茶素为主的多酚类化合物在萎凋过程中会受多酚化酶和过氧化酶的催人,氧化成橙黄色的茶黄素、棕红色的茶红素和暗褐色的茶褐素,这些氧化物属水溶性的,在白茶萎凋和干燥过程中,部分与蛋白质结合成不溶性的物质,而一部分溶于茶汤,形成白茶茶汤色。

  如果是3年以上的老白茶,建议先泡个7-8道再煮,煮出来的茶汤色呈酒红色,香气更佳浓郁,汤感绵柔。

  新茶,用85℃的水同绿茶那样泡法。3年以上的算老白茶,可以用95℃的水。不过老白茶我喜欢闷泡,一直闷

  首先福鼎白毫银针泡法:茶芽细嫩,水温不宜过高,90度左右即可,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,即不会损伤茶芽品相,又不臻至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。 投茶量看个人需求或饮用人数,3-5g既可。

  相对来说,白茶味道比较淡,过去很少人喝,现在被炒作起来以后,喜欢的人渐渐多起来。

  新茶如白毫银针,因为芽嫩,类似绿茶泡法即可,温水,不能是开水,泡多久,看你自己的茶,试一两次感觉口味合适就知道了。

  老寿眉,其实就是老叶子,那就随便喝了,泡泡觉得味道还可以就行了,用不着那么讲究。开水都可以泡,时间还是自己试一下,味道不重就可以了,泡到没味道了,如果喜欢,就可以再煮煮。

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