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安徽省特色名茶――老竹大方

人气: 发表时间:2020-11-11 23:29

  老竹大方的品质特点为外形扁平匀齐、挺直、光滑,似龙井,但较肥壮。色泽深绿褐润似铁铸的竹叶,又称“铁色大方”、“竹叶大方”。汤色淡黄,香气高长,板栗香型,滋味浓醇爽口,叶底嫩匀而带黄绿。

  顶谷大方为大方茶之精品,外形扁平匀齐,挺秀光滑、色泽暗绿微黄,芽藏不露,披满金色茸毫,内质汤色清澈微黄,香气高长有板栗香,滋味浓醇爽口,叶底嫩匀、芽显露肥壮。

  鲜叶标准:顶谷大方为1芽1叶初展到1芽2叶初展,普通大方为1芽2、3叶。制茶分杀青、揉捻、做坯、拷扁、辉锅。顶谷大方与龙井制法相似。

  大方毛茶多用于精制后窨制珠兰大方、茉莉大方。老竹大方天然品质好、吸附花香能力强,窨制的“花大方”,花香鲜浓,茶味醇厚,花香茶味协调性好,为花茶之名品。顶谷大方多整理后销售,也有少量窨制花茶。

  顶谷大方与特级龙井比较,外形易区别,但与一般龙井,即易于混淆。市场上以顶谷大方冒充龙井,屡见不鲜。其实顶谷大方香味好,在市场上有竞争力,只是茶文化积淀不如龙井。正本清源,龙井茶还可能是在大方拷扁技术的基础上发展起来的后起之秀呢。打造大方茶文化,实施名牌战略,顶谷大方大有希望。

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